Nguyên liệu gồm có: Vỏ bánh: 900 gr bột mỳ, 4 thìa đường
1 muỗng muối, 500ml sữa tươi
1 gói khoảng 7gr, 50 gr bơ, 200 ml nước ấm
Nhân bánh:
400gr thịt lợn xay, ½ (một phần hai) củ hành tây
3 quả trứng, nấm hương, mộc nhĩ, hành xanh xắt nhỏ
Muối tiêu
Cách chế biến:
Đun sữa đến khi nóng ấm. Lấy một ít sữa ra bát nhỏ, cho bơ vào hòa tan.
Trộn bột với men nở, đường, muối rồi cho chỗ sữa bơ vào trộn thật đều. Tiếp tục cho chỗ sữa còn lại vào thật từ từ, vừa cho vừa trộn thật đều.
Nhào bột tới khi thành hỗn hợp mịn, dẻo quánh, nếu bị khô quá bạn có thể cho thêm chút nước ấm và nhào.
Cuộn bột lại thành hình tròn như trái bóng, cho vào bát, đậy nilon kín ủ khoảng 1 giờ. Ủ ở chỗ ấm đến khi bột nở ra gấp đôi là được.
Trong lúc chờ bột bạn chuẩn bị sẵn nhân
Hành tây, hành lá, nấm, mộc nhĩ xắt nhỏ, thêm chút muối tiêu rồi trộn cùng với thịt lợn xay, để 10 phút cho thấm.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 chút dầu chiên rồi xào nhân xơ qua, cho ra bát để nguội bớt.
Bột bánh sau khi ủ lấy ra nhào lại rồi chia thành nhiều phần nhỏ.
Cán bột mỏng ra, lưu ý cán mép miếng bột mỏng hơn phần giữa.
Cho 1 muỗng nhân vào giữa, bạn đừng cho nhiều nhân quá chiếc bánh sẽ khó gói mà lại không ngon.
Gói miếng bột lại, cuộn sao cho thành hình thoi bao gọn lấy nhân bên trong, dùng tay miết để mép bột dính vào nhau, nếu hơi khô bạn có thể bôi nước vào chỗ gắn bột cho dính chặt hơn.
Nhẹ nhàng nặn lại miếng bột cho thành hình thoi thuôn, 1 đầu hơi to hơn đầu kia.
Lấy một cái kéo sạch và sắc, cắt hai đường khía chéo nhau ở phía đầu to hơn của miếng bột. Nhát cắt khoảng ⅓ (một phần ba) độ dài cả miêng bột. Hai khía này sẽ tạo thành tai con thỏ.
Nếu chỗ “tai thỏ” hơi dày bạn dùng ngón tay cầm kéo và ép bẹt nó xuống là được
Để tạo mắt cho thỏ bạn dùng đũa ấn hai lỗ nhỏ rồi nhét hạt đỗ đen hay hạt tiêu vào. Hoặc khi nào bánh hấp chín bạn chấm phẩm màu vào cũng được.
Xếp lần lượt bánh vào nồi.
Hấp từ 15 – 20 phút là được.
Những chiếc bánh thỏ trắng đáng yêu sẽ khiến bé yêu của bạn vô cùng thích thú đấy
Mong các bạn vui vẻ!
Anna
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
